Lebensmittelchemie

Inhaltsstoffe von Lebensmitteln untersuchen und bewerten

Die Lebensmittelchemie ist eine Disziplin der Chemie, die dem Verbraucherschutz verpflichtet ist und zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln, Kosmetika, Pharmazeutika und anderen Bedarfsgegenständen beiträgt. Neben der Lebensmitteluntersuchung und -kontrolle befasst sich das Fach auch mit Futtermittelsicherheit sowie mit Fragen der Ernährung und Gesundheit.

Anwendungsbezogenes Studium mit individuellen Vertiefungsmöglichkeiten

Im Bachelorstudium erwirbst Du neben naturwissenschaftlichen Grundlagen eine breit aufgestellte und moderne Ausbildung in Lebensmittelchemie. Darüber hinaus gehören auch das Lebensmittelrecht sowie Gebiete der (Lebensmittel-)Technologie und Ernährungswissenschaften zum Studium dazu.

Praxisrelevante Laborübungen tragen wesentlich dazu bei, Deine Methoden- und Problemlösungskompetenz zu stärken, insbesondere im Bereich analytischer Methoden. Damit bereitest Du Dich optimal auf einen anschließenden Master-Studiengang und Deinen späteren Berufseinstieg z. B. in der amtlichen Lebensmittelüberwachung, in Handelslaboratorien und Untersuchungsstellen oder in verschiedensten Bereichen der Industrie vor.

Das solltest Du mitbringen!

Du findest Lebensmittelchemie interessant, bist Dir aber nicht sicher, ob das Studium zu Dir passt? Hier erfährst Du alles über die formalen Zugangsvoraussetzungen und darüber, welche Interessen und Persönlichkeitsmerkmale Du mitbringen solltest. Folgende formale Kriterien werden vorausgesetzt:

• Hochschulzugangsberechtigung
• Studienorientierungstest

Darüber hinaus solltest Du Dich fragen, ob der Studiengang Lebensmittelchemie zu Deinen Interessensgebieten und zu Dir als Person passt.  

Um ein besseres Verständnis des Studiengangs zu bekommen, zeigt Dir die Grafik, welche Schulfächer in diesem Studiengang stecken. Die wichtigsten Interessen und Kenntnisse, die Du mitbringen solltest, findest Du hier in der Kurzübersicht:

• Interesse für Lebensmittel und Chemie  
• Freude am interdisziplinären Lernen, Denken und Arbeiten
• Saubere, präzise Arbeitsweise im Labor
• Furchtloser Umgang mit analytischen Geräten

Und noch etwas solltest Du wissen: Falls Du Bedenken hast, dass Du vielleicht in dem einen oder anderen Fach nicht das Wissenslevel hast, das Du brauchst, keine Sorge! Wir bieten Dir verschiedene Unterstützungsmöglichkeiten an, in denen Du den Lehrstoff auf das notwendige Niveau bringen kannst. Zum Beispiel in unseren Vorkursen. 

Immer in Balance: Theorie und Praxis  

Theoretisches Wissen ist gut und wichtig. Im Beruf musst Du Dein Wissen aber auch anwenden können. Der Fokus liegt bei einem Universitätsstudium zwar auf der Vermittlung von theoretischen Inhalten und wissenschaftlicher Methodenkompetenz. Im Studiengang Lebensmittelchemie geht es aber nicht ohne starken Praxisbezug. Deswegen setzen wir auf die optimale Kombi von Theorie und Praxis.

Praxiserfahrung sammeln

Praktika bieten Einblicke in Unternehmen und Tätigkeitsfelder und geben Dir Orientierung und Arbeitserfahrung für den späteren Berufsstart. Diese zeitliche Investition lohnt sich: Je mehr Praxiserfahrung Du sammelst, desto leichter fällt Dir der spätere Einstieg in die Berufswelt. Natürlich unterstützen wir Dich bei der Abwicklung, Praktikumssuche und Bewerbung.

Kompetenzen erweitern

Um einen Beruf erfolgreich auszuüben, ist mehr nötig als reines Fachwissen. Auch Soft Skills, bestehend aus persönlichen, sozialen und methodischen Kompetenzen, spielen eine wichtige Rolle. Wir bieten Dir ein umfangreiches Weiterbildungsangebot: Sprachkenntnisse, Projektmanagement, Kommunikations- und Präsentationstechniken, EDV- und Medienkenntnisse, Persönlichkeitsentwicklung sowie Lern- und Arbeitstechniken. So kannst Du Dich parallel zum Studium unkompliziert und kostengünstig weiterbilden. 

Praxis für Studierende
Weiterbildungsangebot F.I.T.

Aus der Praxis lernen

Wir pflegen enge Kontakte zu Forschungszentren, Unternehmen sowie dem Alumniverein und haben regelmäßig Lehrbeauftragte und Gastvortragende an der Uni. Ehemalige Studierende berichten über ihren Berufsalltag und geben Einsichten in Berufsfelder. Ausflüge und Veranstaltungen bieten Praxiseinblicke in spannende Themenbereiche und Gelegenheit zum Netzwerken.

Sprachen erlernen, Kulturen verstehen

Du möchtest im Ausland studieren und forschen? Dann nutze das Angebot, ein Auslandssemester zu absolvieren. Diese Erfahrung ist garantiert einmalig. Du wirst während dieser Zeit nicht nur Deinen Horizont erweitern, sondern Dich auch selbst weiterentwickeln und weiterbilden. Das ist die Gelegenheit, um Deine Sprachkenntnisse zu festigen und interkulturelle Kompetenzen zu erlangen. Wir haben über 80 Partneruniversitäten in Europa und auf der ganzen Welt verteilt. Ein Auslandssemester bietet Dir auch bei der Jobsuche Vorteile. Denn viele internationale Unternehmen bevorzugen Bewerber, die schon einmal im Ausland studiert und gelebt haben.

Auslandsaufenthalte

Gründungserfahrung sammeln

Im „Innovation Greenhouse“ dreht sich alles um die nachhaltige Unternehmensgründung, und zwar von der Ideenentwicklung und Evaluierung bis hin zur Gründung und dem anschließenden Wachstum des Unternehmens. Hier hast Du die Möglichkeit, an einer spannenden Unternehmensgründung mitzuarbeiten oder für Deine eigenen Ideen oder Dein selbst gegründetes Unternehmen Unterstützung zu erhalten.

Innovation Greenhouse

Im Studium forschen

Forschendes Lernen ist eine wunderbare Chance, gelernte Methoden und Kompetenzen in der Praxis anzuwenden, eigene Ideen zu testen und Lösungen für Probleme zu finden. Dir bietet sich durch Laborpraktika die Möglichkeit, Forschungspraxis live im Labor zu erleben. Durch eine experimentelle Bachelorarbeit kannst Du Deine Erfahrung in der Forschung weiter vertiefen.  

In dem Projekt „Humboldt reloaded“ kannst Du im Team die Stadien eines realen Forschungsprojekts durchlaufen, von der Aufbereitung des aktuellen Forschungsstands über die Methodenauswahl für Deine eigene Forschung bis hin zur Datenauswertung und Präsentation.

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